Kuchnia Malezji

Malezyjczycy przywiązują dużą wagę do spraw kulinarnych, a wokół jedzenia tworzą się więzi społeczne i rodzinne. Kuchnia Malezji jest ściśle związana z kuchnią chińską, malajską i hinduską.

Produkty

To kuchnia bogata w przyprawy i mleko kokosowe. Do przyrządzania potraw używa się aromatycznych liści limonki kaffir, kwaśnego tamaryndowca, pikantne papryczki, delikatną kolendrę, wyrazisty imbir oraz galangal. Potrawy składają się zazwyczaj z ryżu (lub makaronu) z warzywami, z dodatkiem mięsa drobiowego, ryb i innych mięs, poza wieprzowiną. Makaron i ryż podaje się najczęściej w postaci podsmażanej. Ziemniaków jada się stosunkowo niewiele.

Ryby i mięso

W Malezji rybę przyrządza się na wiele sposobów, może to być ikan panggang (ryba pieczona w liściach  banana), ikan bilis (sardele dodawane do potraw) albo ikan assam (ryba pieczona z dodatkiem tamaryszku i z sosem curry). Potrawy z kurczaka to np. smażony kurczak ayam gorng, albo kurczak z chili z cystryną ayam kapitan.

Posiłki

Malezyjskie śniadania składają się często z zupy z owoców morza (lakse), chrupiącego chleba (roti canai) maczanego w sosie, ryżu z orzeszkami ziemnymi, kokosem i rybą w sosie curry (nasi lemak); jajek albo rosołu z makaronem. W ciągu dnia zjada się dużo egzotycznych owoców, które są dostępne na wszystkich bazarach, są to m.in. flaszowce, nangka, gujawy, mango, papaje lub rambutany. Na obiad podaje się np. zupę wonton oraz potrawy z ryżem, makaronem, curry, mięsem oraz owocami morza. Najbardziej znanym malajskim daniem jest satay, czyli kawałki marynowanej wołowiny lub drobiu opieczone na węglu drzewnym, polane sosem z orzeszkami ziemnymi.

Desery

Na deser Malezyjczycy serwują ais kacang czyli półpłynny, krojony lód, polany słodkimi syropami i skondensowanym mlekiem, a następnie ułożony na ziarnach zbóż, fasoli lub galaretce; oraz cendol – kokosowe mleko polane syropem karmelowym i obsypane pokruszonym lodem. Do większości posiłków podaje się napoje, m.in.: mleko kokosowe, sojowe, kolorowe sojowe napoje lub gorącą herbatę ze skondensowanym mlekiem.

Alkohole

W Malezji alkohol nie jest popularny, trudno go kupić poza restauracją, a do tego jest bardzo drogi. Jedynie w sklepach chińskich można kupić miejscowe brandy i whisky. W kawiarniach prym wiodą piwa: Anchor, Tiger oraz Guiness.

			Lovetotravel Kontakt

Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies